image/svg+xml
VALERY ZAHARIN

The site is not an online store and online showcase, we do not sell alcohol. Site it is for informational purposes only and is intended for informational purposes only. Our expert will consult on any questions interesting you. If necessary, we will recommend the nearest shop where you can buy products in accordance with the laws of the Russian Federation.

Close

Виноградники

- пейзажи, написанные солнцем.

Знакомство с вином начинается на винограднике. Красивый и ухоженный виноградник – это лицо любого хозяйства. Наш виноградник расположен в Западно-Предгорной части Крыма, которая характеризуется полузасушливым летом и теплой мягкой зимой. Близость Черного моря играет огромную роль в формировании микроклимата на виноградниках: прохладные морские бризы летом смягчают влияние жары, а зимой дыхание моря защищает виноградные лозы от агрессивных северо-восточных ветров. В среднем за год здесь выпадает 400-450 мм осадков. Среднегодовая температура составляет + 11 °С. Сумма активных температур 3200-3400 градусов. Почвы на винограднике представлены черноземами южными карбонатными, подстилающая порода – плиоценовая глина. Широкая палитра европейских сортов винограда составляют основу наших вин: Алиготе, Мускат Оттонель, Каберне-Совиньон, Бастардо Магарачский, Мерло, Пино Нуар, Саперави. На сегодняшний день винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных» располагает 88 га плодоносящих виноградников европейских сортов. В 2016 году были заложены 4 га крымских автохтонных сортов винограда: Кефесия и Сары Пандас, а так же единственная частная коллекция крымских автохтонных сортов винограда, насчитывающая 75 сортов.

Алиготе

 

(фр. Aligoté) — белый винный сорт винограда. Сорт выведен во Франции более 300 лет тому назад, согласно анализу ДНК происходит от сортов Пино Нуар (Pinot Noir) и Гуэ Блан (Gouais Blanc). Сегодня Алиготе успешно и в России. Алиготе может хорошо расти на разных почвах. Но лучшие результаты он дает на известняковых почвах, часто в сочетании с мергелем или глиной. Сорт восприимчив к серой гнили, в значительной степени поражается милдью (ложной мучнистой росой), менее восприимчив к оидиуму.

Органолептические свойства:

  • фруктовые тона: грейпфрут, апельсин, лайм, зеленые яблоки
  • цветочные тона: белые цветы, акация, ромашка
  • растительные тона: скошенная трава, сено
  • тона, появляющиеся после выдержки: ваниль, сливочное масло, миндаль, орех

 

Бастардо Магарачский

 

винный сорт винограда среднепозднего периода созревания. Получен путем скрещивания сортов Бастардо и Саперави во ВНИИВиВ (всесоюзный научно исследовательский институт винограда и вина) «Магарач» в 1928 году, учеными селекционерами  Н.В. Папоновым и В.В. Зотовым. Высокоурожайный сорт  средне-позднего периода созревания. Сорт винограда относительно устойчив к грибным болезням - милдью и серой гнилью.  Он отличается достаточной устойчивостью к почвенной засухе.
Бастардо магарачский обладает способностью развивать плодоносные побеги из замещающих почек, а также из почек на старой древесине.

Органолептические свойства:

  • фруктовые тона: черная черешня, ежевика, вишня
  • овощные и тона специй: черный паслен, черные оливки, черный перец
  • тона, появляющиеся после выдержки: кофе, шоколад, ваниль, гренки, сливки

 

Каберне - Совиньон

 

сорт винограда, используемый для производства красных вин. Каберне - Совиньон появился во Франции путем скрещивания 2-х сортов винограда, его «отцом» является Каберне Фран, а «матерью» - Совиньон Блан.  Каберне - Совиньон очень неприхотлив, растёт в самых разных климатических условиях и не требует сложного возделывания. Сорт с повышенной устойчивостью к заболеваниям. Цветок обоеполый. Каберне Совиньон относительно морозо- и засухоустойчив. По причине относительно позднего вызревания жизнеспособен только в умеренно-тёплом климате — ему не всегда удаётся достичь полного созревания даже на своей родине в Бордо.

 

Органолептические свойства:

  • фруктовые тона: чёрная смородина, черноплодная рябина
  • цветочные тона: чёрный перец, аспарагус и зелёные оливки
  • тона специй: имбирь, зелёный болгарский перец и душистый перец
  • тона, появляющиеся после выдержки : ваниль, дым, кожа, кедр и сигарный хьюмидор

 

Мерло 

 

французский (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин. Второй по распространению среди сортов в мире. Является одним из наиболее распространённых и популярных сортов винограда, культивируемых в большинстве винодельческих регионов мира. Сорт обладает относительной устойчивостью к заболеваниям, таким как милдью и гниению ягод, но с сильной восприимчивостью к оидиуму. Мерло среднеустойчив к заморозкам и засухе. В прохладные годы мерло вызревает лучше Каберне Совиньона, а в теплые набирает ещё и больше сахара. Ко времени же наступления осенних заморозков лоза обычно вызревает на 90—95 %. Цветок обоеполый.

 

Органолептические свойства:

  • фруктовые тона: слива, вишня, голубика и шелковица
  • овощные и тона специй: чёрная и зелёная олива, мята, розмарин, грибы, кожа и табак
  • тона, появляющиеся после выдержки: карамель, шоколад, кофе, дым и ваниль

Мускат Оттонель

 

(Muscst Ottonel) универсальный сорт винограда. Сорт выведен по Франции в 1852 году селекционером Робертом Море, предположительно скрестив сорт Шасла и другой неизвестный мускатный сорт винограда. Лоза боится Милдью. Это создает благоприятную почву для поражения ягод серой гнилью. Неустойчив сорт и к филлоксере. Существенно уменьшить риск заболевания поможет правильный выбор почвы (песчаная, супесчаная и суглинистая). Южные или юго-западные стороны участка наиболее благоприятны. Зимой при низких температурах воздуха (ниже -19 градусов) велик риск вымерзания растения. Вкус ягод имеет неповторимый, почти парфюмерный, мускатный привкус.

Органолептические свойства:

  • фруктовые тона: грейпфрут, персик, апельсин, ананас, манго
  • цветочные тона: акация, жимолость
  • растительные тона: анис, фенхель, мята
  • тона, появляющиеся после выдержки: мед, соты, инжир, сушенный банан, изюм

 

Пино Нуар

 

(фр. pinot noir) винный сорт винограда. В переводе с французского название звучит как «чёрная шишка», поскольку небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Родиной Пино Нуар считается французский регион Бургундия. Пино Нуар выращивают по всему миру, преимущественно в регионах с умеренно прохладным климатом. Пино Нуар принадлежит к генетически нестабильным сортам, склонным к мутациям. К "мутантам" семьи Пино принадлежат такие сорта, как Пино Гри ,&nbspПино Блан, Пино Менье. Урожайность Пино Нуар невысокая и для хорошего роста он предпочитает умеренно сухие известковые почвы. Устойчив в средней степени к таким заболеваниям, как милдью и оидиум, слабо устойчив к серой гнили. Зимостойкость сорта же относительно высокая.

Органолептические свойства:

  • фруктовые тона: клубника, вишня, черешня
  • цветочные тона: фиалка
  • тона, появляющиеся после выдержки: лесная подстилка, дичь, мох, земля

 

Саперави

 

Грузинский винный сорт винограда. В переводе с грузинского его название означает «краска», «красильщик», «придающий цвет». Виноградный сорт позднего созревания. Широко культивируется в России. Сорт относительно холодоустойчив. Засухоустойчивость сравнительно высокая. Саперави хорошо растёт и плодоносит на разных типах почв. Сорт винограда Саперави успешно привлекался для генетической селекции. С его участием в Крыму получены новые сорта Бастардо Магарачский, Рубиновый Магарача.

 

Органолептические свойства:

  • фруктовые тона: спелая вишня, ежевика и шелковица
  • цветочные тона: цветы пиона
  • тона, появляющиеся после выдержки: молочный шоколад, кофе и ваниль